“Tất nhiên là phải có hạt đậu và cơm rồi. Ăn hàng ngày luôn! Bạn sẽ chẳng thể sống được nếu như thiếu hai thứ đó”, sự hào hứng hiện rõ trên khuôn mặt người bếp trưởng của đoàn thể thao Brazil tại Rio 2016.
Đối với các VĐV Brazil tham dự Olympic lần này, Roberta Sudbrack giống như một thần tượng. Nếu như khao khát của các cầu thủ bóng đá là Quả bóng Vàng thế giới, các ca sĩ là giải Grammy, các diễn viên là giải Oscar, thì Michelin Star là thước đo sự thành công của một đầu bếp. Roberta Sudbrack là một trong những người có được vinh dự đó.
Đặc biệt hơn, bà từng có thời gian làm đầu bếp riêng cho cựu Tổng thống Brazil Fernando Henrique Cardoso. Đồng thời, nhà hàng của bà tại Rio còn được lọt vào Top 50 nhà hàng ngon nhất thế giới do tổ chức uy tìn The Diners Club International bình chọn.
Tại Olympic 2016, bà Sudbrack có trách nhiệm chăm nom bữa ăn cho toàn bộ 465 VĐV Brazil. Nhận thức được đây là một trong những nhệm vụ khó khăn nhất trong sự nhiệp, bà đã chuẩn bị 191 công thức nấu ăn khác nhau để đáp ứng tối đa nhu cầu thưởng thức của các VĐV.
“Đó là một bài toán hóc búa với tôi”, bà Sudbrack nói về 191 công thức nấu ăn mà mình lên kế hoạch. “Một VĐV 3 môn phối hợp sẽ có chế độ ăn khác với những cung thủ hay VĐV bơi nghệ thuật. Những gì tôi cần làm là giúp cho cả những VĐV nam và nữ đều có thể dùng được những món ăn mà mình chế biến”.
40 ngày tư vấn
Bà Sudbrack chia sẻ rằng, 191 công thức nấu ăn trên đã được bà bắt đầu xây dựng cách đây 4 năm. London 2012 chính là kỳ Olympic đầu tiên bà đi theo đoàn thể thao Brazil với tư cách là đầu bếp chính.
Để xác định được những yêu cầu về calo cũng như dinh dưỡng trong thời gian diễn ra Rio 2016, bà Sudbrack đã mất khoảng 40 ngày để trao đổi và tham khảo ý kiến của tất cả HLV của các ĐTQG Brazil cũng như những chuyên gia dinh dưỡng. Từ đó, bà đã phác thảo ra một kế hoạch sơ lược, bao gồm 28 món thịt cho 19 môn thể thao khác nhau.
Trong bữa tối, các VĐV Brazil sẽ được thưởng thức rất nhiều món ăn quen thuộc như đậu bắp, khoai môn, sắn, su su, cọ Nam Mỹ và bột năng.
“Cùng với đó là rất nhiều thịt”, bà Sudbrack cho biết. “Người Brazil rất thích ăn thịt, nhất là thịt bò và cá được hầm lên hoặc làm bít tết. Ngoài ra, các VĐV còn được ăn thịt gà không chứa hormone. Các loại thịt vịt và thịt lợn sẽ không bao giờ nằm trong thực đơn dành cho các VĐV Brazil tại Rio 2016”.
Sự đơn giản chính là điểm đặc trưng trong các món ăn của Roberta Sudbrack khi bà chỉ sử dụng những thực phẩm tươi và các thành phần hữu cơ.
Đặc biệt hơn, những món ăn của vị bếp trưởng này còn tạo ra sợ dây kết nối về mặt cảm xúc. “Những đồ ăn này không chỉ đi tới bụng mà còn len lỏi vào trong tâm hồn”, bà Sudbrack chia sẻ. “Tại London 2012, có một cặp VĐV đã khóc khi nhìn thấy đậu và cơm. Đây là 2 loại đồ ăn đã nuôi sống chúng ta từ khi còn sơ sinh và gợi lại những món ăn mà mẹ hay nấu cho chúng ta hồi xưa. Điều này dẫn đến một cảm xúc đặc biệt, không cần diễn giải thành lời”.
Thực đơn
Dưới đây là một số món ăn mà các VĐV Brazil thưởng thức trong thời gian diễn ra Rio 2016:
_ Gà quay ướp chanh và mùi tây.
_ Hạt diêm mạch cùng với đậu bắp nước và cà chua
_ Salad đậu lăng, cà chua khô và rau chân vịt
_ Salad, viên bột lúa mì trộn với mơ và nho khô.
_ Khoai tây chiên với chanh và rau kinh giới dại.
_ Gà hầm nghệ tây và ngô xanh.
_ Thịt gà xông khói cùng với khoai tây que, nho khô và ngô.
_ Táo nướng bơ.
_ Món tráng miệng: cháo Canjica trộn lẫn kem, đường, sữa và quế.
Các HLV có thể kiểm soát khẩu phần ăn, đồng thời đưa ra một ngày nhất định trong tuần để cho phép VĐV thưởng thức món tráng miệng. “Họ nói với VĐV rằng: ‘Hôm nay bạn có thể dùng đồ ngọt'.”, bà Sudbrack cho biết.
Ở Brazil, các loại đồ ngọt thường có vị ngọt sắc. Các VĐV rất mong đợi những món như Brigadeiros, một món tráng miệng được chế biến từ sữa đặc, chocolate và bơ. Dựa trên món ăn này, bà Sudbrack và các công sự đã tạo nên món "Brigadeiro Olimpico" được bài trí trên một chiếc thìa nhỏ nhắn.
“Tất nhiên, những món ăn này sẽ gây béo, nhưng không phải lúc nào các VĐV cũng được thưởng thức món tráng miệng này”, bà Sudbrack nhấn mạnh.
Sự khích lệ đặc biệt
Tại London 2012, những VĐV giành được HCV cho quê hương sẽ nhận được một giải thưởng đặc biệt đến từ Roberta Sudbrack, đó là một nồi đầy Braigadeiro.
Từng là một VĐV bóng ném trong quá khứ, vị bếp trưởng này luôn dành một tình cảm đặc biệt với đội tuyển bóng ném của Brazil. Dù không còn trực tiếp thi đấu trên sân, nhưng những sự động viên, khích lệ của Roberta Sudbrack là vô cùng to lớn.
“Nếu những món ăn của tôi có thể mang lại chiến thắng cho Brazil, tôi sẽ còn cố gắng chế biến tất cả những món ăn đó một cách hấp dẫn và ngon hơn nữa”, bà Sudbrack hào hứng tuyên bố.
Các câu lạc bộ trên toàn quốc có cơ hội nhận được những suất chạy miễn phí ở các cự ly bất kỳ nếu chiến thắng tại cuộc thi Viettel Marathon Golden Club Online tháng 10/2024.
Sau khi Huỳnh Như và Công Phượng về nước, bóng đá Việt Nam sạch bóng cầu thủ xuất ngoại. Ở khu vực Đông Nam Á, Việt Nam cùng Brunei, Campuchia là ba nền bóng đá không có cầu thủ thi đấu ở nước ngoài.
Khi Anthony Joshua sắp bước vào trận tranh đai hạng nặng IBF với Daniel Dubois, sự thật về màn đấu sparring của hai boxer cách đây 8 năm lại gây tranh cãi kịch liệt.
Trận đấu Atletico vs Leipzig đã chứng kiến màn lội ngược dòng đầy kịch tính của đội chủ nhà, khi họ phải nhận bàn thua ngay từ phút thứ 4.
Bayern Leverkusen bắt đầu hành trình trở lại Champions League đầy tham vọng của mình với Chuyến làm khách đến Hà Lan gặp Feynoord.
Lịch thi đấu, trực tiếp cầu lông VICTOR China Open năm 2024 hôm nay. Cập nhật lịch trực tiếp giải cầu lông VICTOR Trung Quốc mở rộng năm 2024 mới nhất.
Cập nhật kết quả, video Atalanta và Arsenal, vòng bảng Champions League ngày 20/9. Đoàn quân của HLV Arteta hút chết trước nhà vô địch Europa League.
Kết quả, video Monaco và Barcelona, vòng bảng Champions League 2024/25 ngày 20/9: Sai lầm đáng trách của thủ thành Ter Stegen đã khiến đội bóng của Hansi Flick trả giá đắt.
Kết quả bóng đá vòng 2 V.League 2024/25 hôm nay. Cập nhật kqbd, bảng xếp hạng giải vô địch Quốc gia Việt Nam mùa giải 2024/25 mới nhất.
Chuyên gia của tờ Marca đưa ra dự đoán kết quả trận đấu giữa Alaves vs Sevilla thuộc vòng 6 La Liga 2024/25 vào lúc 2h00 ngày 21/9.
Chuyên gia của tờ La Gazzetta dello Sport đưa ra dự đoán kết quả trận đấu giữa Cagliari vs Empoli thuộc vòng 5 Serie A 2024/25.
Chuyên gia của tờ La Gazzetta dello Sport đưa ra dự đoán kết quả trận đấu giữa Verona vs Torino thuộc vòng 5 Serie A 2024/25.
Bóng chuyền Thể Công tiếp tục cho thấy mình là lò đào tạo trẻ chất lượng thế nào khi lên ngôi vô địch giải U23 Quốc Gia.
Dù thiếu vắng nhiều trụ cột, Barcelona được dự đoán sẽ giành chiến thắng trước đội chủ nhà Monaco ở trận đấu đầu tiên vòng bảng Champions League.
Tưởng chừng đã nắm được thắng lợi dễ dàng nhưng phải mất đến 5 set VTV Bình Điền Long An mới có thể giành chiến thắng trước Thái Nguyên.
Những thay đổi bất ngờ càng khiến hành trình nhắm tới suất tranh đai vô địch của Movsar Evloev ở UFC 307 càng thêm chông gai.
Arsenal với lực lượng đang sứt mẻ sẽ phải chạm trán nhà vô địch Europa League ngay trong trận đấu đầu tiên tại UEFA Champions League 2024/25.
Từng là tiền bối - hậu bối trên đội tuyển Anh, liệu những lời đồn đại về việc Daniel Dubois từng đánh bại Anthony Joshua là có thật?
Cập nhật link trực tiếp trận đấu Chung Kết nội dung nam giải bóng chuyền U23 Quốc gia 2024, trận đấu giữa Thể Công và Ninh Bình.
BTC giải bóng chuyền U23 Quốc Gia quyết định đổi lịch 2 trận đấu Chung Kết nam/nữ diễn ra muộn hơn so với dự kiến.
Siêu sao Los Angeles Lakers là LeBron James đã bất ngờ bị réo tên khi giới NBA nói lời chia tay với một nhân vật gạo cội và vô cùng đặc biệt.
Nguyễn Thùy Linh đã không thể vượt qua tay vợt người Nhật Aya Ohori hạng 9 thế giới ở vòng 2 đơn nữ của Victor China Open 2024.
Theo bảng xếp hạng FIFA mới nhất, tuyển Việt Nam tụt hạng, bị Thái Lan nới rộng khoảng cách cũng như Indonesia "phả hơi nóng" đằng sau với thăng tiến chóng mặt.
Bảng xếp hạng MLS mùa giải 2024 mới nhất. Xem BXH giải bóng đá nhà nghề Mỹ được cập nhật hôm nay chính xác.
Cập nhật link trực tiếp trận đấu Chung Kết nội dung nữ giải bóng chuyền U23 Quốc gia 2024, trận đấu giữa VTV Bình Điền Long An và Thái Nguyên.
Lịch thi đấu sự kiện boxing hấp dẫn nhất quý 3 năm nay, với tâm điểm là màn so găng Anthony Joshua vs Daniel Dubois cùng các trận undercard sẽ được cập nhật liên tục.
Vương Thiên Nhất từng nói: "Mỗi ván cờ với tôi luôn là một trận chiến, không bao giờ là dễ dàng để bạn có thể giành thắng lợi". Nhưng xem ra trong "ván cờ cuộc đời", anh đã có một "nước cờ" không thể cứu vãn.
Những ngày gần đây, cái tên Tiến Linh khiến NHM dậy sóng từ phong độ ấn tượng trên sân cỏ cho đến chương trình truyền hình thực tế “2 ngày, 1 đêm”.
Bản hợp đồng mới nhất của Los Angeles Lakers là một trung phong 24 tuổi có chiều cao ấn tượng và sải tay rất dài. Tuy nhiên bigman này từng có vấn đề về sức khoẻ.
Trận tranh đai hạng nặng IBF danh giá Anthony Joshua vs Daniel Dubois là tâm điểm boxing thế giới tháng này nên việc phân chia tiền bạc cho hai tay đấm cũng thu hút sự chú ý đặc biệt.
Sean O'Malley thất bại, nhưng phản ứng bất ngờ của người giờ đây đã là nhà cựu vô địch mới là thứ khiến khán giả nể phục.
Cập nhật kết quả, video Club Brugge và Borussia Dortmund, trận đấu thuộc khuôn khổ vòng bảng Champions League mùa giải 2024/25.
Chuyên gia của tờ Marca đưa ra dự đoán kết quả trận đấu giữa Feyenoord vs Leverkusen ở lượt trận đầu tiên Champions League 2024/25.
Cập nhật kết quả, video Paris Saint-Germain và Girona, vòng bảng Champions League 2024/25 ngày 19/9: Chiến thắng đầy nhọc nhằn.
Chuyên gia của tờ Marca đưa ra dự đoán kết quả trận đấu giữa Monaco vs Barcelona ở lượt trận đầu tiên Champions League 2024/25.
Chuyên gia của tờ Evening Standard đưa ra dự đoán kết quả trận đấu giữa Atalanta vs Arsenal ở lượt trận đầu tiên Champions League 2024/25.
Chuyên gia của tờ Marca đưa ra dự đoán kết quả trận đấu giữa Atletico Madrid vs RB Leipzig ở lượt trận đầu tiên Champions League 2024/25.
Chuyên gia của tờ Marca đưa ra dự đoán kết quả trận đấu giữa Crvena Zvezda vs Benfica ở lượt trận đầu tiên Champions League 2024/25.
Cập nhật kết quả, video Manchester City và Inter Milan, trận đấu thuộc khuôn khổ vòng bảng Champions League mùa giải 2024/25.
Anthony Joshua phớt lờ viễn cảnh đấu "tập 3" với Oleksandr Usyk để dồn hết vốn liếng cho màn so găng đình đám với Daniel Dubois cuối tuần này vì kỷ lục đặc biệt.